Certificazione FSSC 22000

Cos’è la certificazione FSSC 22000?

FSSC 22000 è uno schema di certificazione dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare rivolto alle organizzazioni che operano nella filiera agroalimentare.

Lo schema integra i requisiti della ISO 22000, i programmi di prerequisiti (PRP) applicabili allo specifico settore e i requisiti aggiuntivi FSSC 22000. FSSC 22000 è riconosciuto dalla Global Food Safety Initiative (GFSI) e rappresenta uno degli schemi maggiormente utilizzati dalle organizzazioni che operano nelle filiere alimentari internazionali.

La certificazione consente all'organizzazione di dimostrare l'adozione di un sistema strutturato per identificare, valutare e controllare i pericoli per la sicurezza alimentare lungo le attività comprese nel proprio campo di applicazione.

A chi si applica FSSC 22000?

FSSC 22000 è applicabile alle organizzazioni appartenenti alle categorie della filiera alimentare comprese nello schema di certificazione, tra cui produzione e trasformazione di alimenti e mangimi, catering, packaging alimentare, trasporto e stoccaggio e altre attività ammesse dallo schema.

L'applicabilità deve essere verificata in funzione delle attività effettivamente svolte dall'organizzazione e della relativa categoria FSSC.

Perché ottenere la certificazione FSSC 22000?

La sicurezza alimentare rappresenta un requisito essenziale per le organizzazioni che operano in filiere sempre più articolate e internazionali. La certificazione FSSC 22000 permette di sottoporre il proprio sistema di gestione alla valutazione indipendente di un organismo di certificazione.

L'approccio basato sul rischio consente inoltre di integrare la gestione dei pericoli per la sicurezza alimentare con i processi aziendali e con il miglioramento continuo delle prestazioni.

Vantaggi della certificazione FSSC 22000

• Dimostrare l'adozione di un sistema strutturato per la gestione della sicurezza alimentare;
• disporre di una certificazione basata su uno schema riconosciuto GFSI;
• migliorare l'identificazione e il controllo dei pericoli per la sicurezza alimentare;
• rafforzare la gestione dei fornitori e della catena di approvvigionamento;
• rispondere ai requisiti di clienti, GDO e mercati internazionali;
• migliorare la gestione delle emergenze, della tracciabilità e del richiamo dei prodotti;
• favorire il miglioramento continuo del sistema di gestione;
• integrare più facilmente il sistema con altri standard, quali ISO 9001 e ISO 14001.

Il percorso di certificazione FSSC 22000

Il processo di certificazione prevede una valutazione iniziale articolata secondo le modalità previste dallo schema FSSC 22000, seguita dagli audit periodici necessari al mantenimento della certificazione.

Durante l'audit vengono valutati il sistema di gestione della sicurezza alimentare, l'applicazione dei PRP pertinenti, i requisiti aggiuntivi FSSC e l'effettiva capacità dell'organizzazione di controllare i pericoli associati ai propri processi e prodotti.

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L'attività di certificazione viene condotta con indipendenza, imparzialità e attenzione alle caratteristiche dell'organizzazione e al relativo campo di applicazione.

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