HACCP Letteralmente significa Hazard Analysis Critical Control Point. Esso si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione sia di natura biologica che chimica o fisica.
È applicato in tutte le fasi della catena alimentare: dalla coltivazione e raccolta al prodotto finito. I principali vantaggi del sistema HACCP sono:
- In caso di anomalie è possibile risalire lungo tutta la filiera alimentare.
- Un alta efficienza del sistema di autocontrollo è una garanzia di sicurezza alimentare.
- Il sistema di autocontrollo da più fiducia al consumatore finale.
GlobalGROUP grazie alla sua esperienza ed i suoi accreditamenti internazionali si offre come partner per l'ottenimento delle Certificazioni.
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